第一次蒸包子

忽然想吃包子,正好长周末,在家第一次蒸包子,虽然看了一些youtube视频,但是最终包子还是没有发起来。不过第一次做,虽然做好收拾完之后好累呀,但是很开心,而且羊肉包子馅好好吃!如果明天还有精神打算自己和面擀皮包羊肉饺子,正好给下周过年做准备。今天这次包子的做法在这里记录一下,打算买个竹子的大蒸笼,以后有心情了可以再次尝试。

1. 和面,发面,做包子馅

包子馅的做法:

材料:羊肉馅,葱花少许,生姜酱少许(超市卖的那种tube),胡萝卜少许(茬成丝/末)

调料:A:八角,花椒,小茴香(有丁香啊什么的也可以放);B:料酒,酱油,蚝油,糖,盐,黑胡椒,辣椒粉,孜然粉(还可以放五香粉)

做法:

  1. 烧开水倒一些在调料A里,泡一会儿,变成香料水
  2. 把材料放在一个大盆子里
  3. 把放温的香料水,调料B,倒入材料盆里,开始搅拌,搅拌时间长一些,直到肉馅粘合在一起

2. 准备开始擀皮包包子

和面虽然不熟练,但是还把面揉光滑了,然后也会擀皮,外圈薄,中间厚,然后居然也会包包子,虽然不好看就是了。而且拌的包子馅居然几乎刚刚好,最后就剩下一小口只够做一个丸子,打算剩下的一小口馅炒一炒吃面或者米饭的时候放上吧。。。

3. 上锅蒸,成品

按照视频上说的,凉水开始蒸,上汽后蒸10分钟,10分钟后关火闷5分钟。不过依然是烫了没有发起来。

4. 开吃

不过很好吃!而且因为放了很多香料,不需要酱油醋辣子油就很好吃,而且还有肉汁,一共大大小小做了7个,一口气吃了4个😄 很可惜就是没有发起来,并没有做成白白胖胖的包子。下次希望能做成功。

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